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用于制作香槟的葡萄品种有哪些?

在整个市面上,我们看到的香槟酒,都采用三种葡萄酿造而成,那接下来就让我们来了解一下是哪三种吧!

用于制作香槟的葡萄品种有哪些?

在整个市面上,我们看到的香槟酒,都采用三种葡萄酿造而成,那接下来就让我们来了解一下是哪三种吧!

酿造香槟的葡萄主要有三类,即霞多丽、黑比诺和Pinot meunier。

一、关于霞多丽

霞多丽原产自勃艮第,是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄,属早熟型品种。霞多丽酿造出来的香槟其酒香味浓郁,口感圆润,经久存可变得更丰富醇厚。

二、关于黑比诺

黑比诺原产法国勃艮第(Burgundy),栽培历史悠久。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩,酒色不深,但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味,有樱桃,草莓的果香,又有湿土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。

三、关于莫尼耶品乐Pinot meunier

莫尼耶品乐(Pinot Meunier):是黑比诺的突变品种,主要种植在Marne和Aube以生产香槟。它的香味是果香(香蕉、覆盆子、苹果)。

属于白葡萄品种,后两种则是红葡萄品种。"blanc de blanc"指的是全部由霞多丽白葡萄品种酿制的香槟,而"blanc de noir"则是由红葡萄品种酿制的香槟。一般来说,"blanc de blanc"会更加清淡爽口,喝起来也更加开胃。而"blanc de noir"则会更有结构感,与食物的搭配会更好。年份香槟意味着酿制该款香槟的葡萄全部来自于同一年份,并不能香槟的质量。有些年份香槟现在还不是品尝的最佳时间,在购买时应该弄个明白。

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编辑:打酱油的喵

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