沉香与奇楠的区别是什么？天然沉香在常温下，味道很淡雅，其味道挥发是内在的沉香油，沉香油挥发热点在摄氏39℃左右，所以真正的沉香在常温下味道悠悠淡淡的。
金丝结（俗称黄奇楠）应是较资浅年份尚不足的绿棋，颜色略为绿黑带黄，油脂切面黄多绿少，味香、质软、试之会麻，但是品质就无法根青奇楠比，其香味虽好，但不持久，可能会有沉水或不沉水之分。
糖结。其油脂切面为黄褐色，有可能是资浅的紫棋（故俗称红棋），香味以甜为主，在上好的富森红土奇楠中有时可发现较软质口感带凉味的奇楠，应就是糖结。
铁结（俗称黑奇楠），色较黑，其油脂较硬，口感以凉味为多，香味亦不持久也会有香，麻…等奇楠之特性，品质有好也有坏，价格也视其品质而定。但黑棋目前仍可在活的沉香木中发现，是奇楠等级里价格最廉的，故中医师常采用之。可能会有沉水或不沉水之分。
不管任何颜色的奇楠，只要是质软、香味好，油脂多、水分少，杂质少，就是好奇楠。还有最佳软质油脂比例及香味最好的奇楠不会沉水，应是半沉半浮最佳，奇楠的油脂是软质的，跟水沉油质硬的不同。买奇楠前记住，绝对便宜没好货，上好的奇楠绝对价贵黄金。
特别强调，入口馨麻不一定是奇楠。但是奇楠特性之一定是入口馨麻。目前国人追逐带点“胡胶味（麻、辣）”，或嚼之QQ，则视为奇楠，殊不知贵在其木气。入口愈慢馨麻是上品，再转凉薄晶荷之透落心庭，是为奇中奇。如老茶前饮未觉，而后润，而后转凉转浑蕴，才知货色。奇楠长相是其貌不扬，有个性，平淡的木皮却泛出微光。有些长相奇形怪异无比，而自成一格。当砍出土后，其体液，常常遇水而出银白雪霜铺其外皮，呈现黑皮白雪。其丑无比，一般人不敢大手笔论断而万金收购。奇楠木气一丈之内，高手必能随风势而嗅到。奇楠气味让人永生难忘记，梦中也想再起来闻一闻，人间之绝味呀，香之绝顶是其臭无比，若超过人之嗅蕾指标之上，闻之为奇臭。由于奇楠香异常稀少而名贵，出高价而难得，有人戏言，积三辈子的德才能闻到奇楠香，八辈子修的福气才可品奇楠香。