药材保存如何防霉防蛀防变色？-第2页

密封后放冰箱冷藏莫冷冻

很多人都知道将名贵药材放入冰箱保存，但到要用时，有的人拿出来的药材仍很“靓”，有的却已变色，药效也大打折扣。同样是放在冰箱中，为何会出现这么大的差别药材放冰箱的想法不错，因为冰箱的避光和低温环境确实对防止药材变质有利。但药材放入冰箱如何更保质是有讲究的。像一些街坊将成盒药材原封不动地搁入冰箱中的空格子里，不管包装密封性能如何，也不讲究是冷藏还是冷冻，这样放久了，质量当然差别很大。

专家提醒说，名贵药材要想在冰箱中“藏出好质量”，第一步应妥善密封，无论是用包装袋还是罐子，密封前和密封过程中都要保证密闭、干燥，如果能排掉密封环境中的空气，接近真空封存，效果会更好。这一步旨在减少氧化和失水，防止名贵药材放入冰箱后失去原色原味。

第二步才是放入冰箱。若无特殊要求，名贵药材应该放置在5℃左右的冷藏柜，莫打入0℃甚至是-18℃以下的“冷宫”。因为各种药材都含有不同程度的水分，经低温冷冻后水分结成冰，对药材的有效成分造成一定程度的损伤，除了使其变色之外，药材质量也会随之下降。即使拿出来解冻，也很难恢复原来的“靓”色，药效也会大打折扣。