01老茶收藏不断升温

茶叶收藏市场渐趋理性 老茶口味逐渐受关注

茶叶收藏市场目前开始趋于理性，去年一家拍卖公司的普洱茶专场拍卖中，隻有30%的老茶竞拍成功，但80%的新茶得以成交。

通常情况下，4年之内的普洱茶都被称为新茶。虽说普洱茶越陈越香，但如今，造假手段频出，普洱茶靠年份取胜已是一个过时的说法。在普洱茶收藏领域中，逐渐开始关注老茶的口味。

很多人认为带有“老”、“古”字样的普洱茶就是老茶好茶，其实是一个误区。以班章和老班章为例，其实班章是云南普洱地区的一个村委会，班章和老班章都是这个村委会下边的寨子，但是由于这两个寨子成立的时间有先后，所以才有老班章和班章的区分，并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远。

还有很多藏友认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高，这也是一个误区。一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理，故意将年代不长的新茶标注为陈茶，或者将新茶掺入老茶中，滥竽充数。

更有甚者，採取了“湿仓造假”的作假方法。“湿仓”，就是把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖，因空气相对湿度提高，容易加速茶叶陈化。真正意义上的老茶，大部分都是以“干仓”存储。也就是说，茶叶在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下发酵陈放，才能保証良好的品质，增加收藏价值。

收藏的茶叶除了看年份以外，还有哪些价值?老茶，作为可以喝的古董，口感在判断茶叶收藏时起到何等作用?

笔者近日走访了三位熟悉茶叶收藏现状的人士，从不同角度谈对茶叶收藏的理解，帮助藏友明确一个更为切实的茶叶收藏方向。

用艺术评论家王春元的话来说，收藏茶的最终目的是围绕“喝”的，无论多贵的茶，终归是用来品尝的，而不是用来鉴赏。许多条条框框的收藏理念其实未必合理，甚至是商业炒作的噱头。如果市场释放出了一些需求信号，某些品种自然会热起来，却未必符合口感的标淮。所以，许多藏友或许都有过这样尴尬的经历：朋友拿出号称几十万元一饼、存放了几十年的老茶，喝到嘴裡却难以入口，还不得不表示赞许和谢意，因为这种待遇不是人人都有的。

资深茶艺培训讲师唐雅琴在接触爱茶人的同时，亦深入了解整个行业的内情。关于茶界现状，她分析说：风调雨顺的年景，茶叶年年增产，当年生产的茶不一定都卖掉了，卖掉的茶也不一定都喝掉了，喝掉的也不一定就是好喝的。

溯本追源，一款茶叶，无论什麽品种，首先是好茶，才有可能具备收藏的基础。

什麽是好茶，如何定位?唐老师说，好茶首先产自好产区，山清水秀，云深雾绕，远离污染﹔古云“採之时，造之精”，从茶叶原料的老嫩标淮，採摘的时间，制茶师对茶叶所採用的最适宜茶性的加工方法，到茶叶的包装、运输，这之间每一个环节的正确与否，决定了茶叶成为一款好茶的标淮，没有相当的专业知识难以明白个中门道。如今茶叶品类丰富，专业上已分出红、绿、黑、白、青、黄六大基本加工类，再有花茶、保健茶等多种复合类。

按茶名来论，金骏眉、铁观音、大红袍、安吉白、龙井、碧螺春、瓜片、猴魁、正山小种、滇红、祁红、普洱、伏砖……细数下去，名目繁多，恐有数千种类。那麽，到底哪一款茶才是最好、最值得收藏呢?

每一茶类，隻要整个生产、加工、运输环节都没有问题，就可以算作一款好茶，唐老师这麽说。大家关心茶，爱喝茶，但难以从茶叶生产到运输全过程跟踪，那麽有没有办法对茶叶的质量进行鉴别呢?

一般来说，鉴别一款茶的好坏，从干茶的外观、色泽、触感、香气及湿茶的茶汤、叶底、香气、回韵综合评判。唐老师将其称为茶叶鉴别八大要素，同时她介绍说，目前具备这种专业茶叶感官审评能力的专家在中国茶业界极少。由于茶文化的推广逐渐增强，也有一些爱好者会先熟悉专业，深入了解之后再逐步加入茶叶收藏的行列。

那麽，能确定一款茶为好茶时，它是否就可以拿来收藏?

那可不一定。唐老师说，对于爱喝茶的人而言，一款茶，生长时环境好，採摘精细，加工得当，包装安全，保存防潮，加以好水好技法冲泡，便属好茶。每一种茶有它专属的指标要求，国家定了茶叶的国标，生产企业有企标。茶叶是否好喝，口感的指标却在品茶人的心裡。

对于想收藏的人而言，要对各大基本茶类的收藏价值有广泛的了解。比如绿茶为不发酵，不宜存放﹔红茶为全发酵，存放过程中变化不大，无法发现新陈茶之间的差异性﹔黄茶品种少，当代工艺改良，特征不明显﹔白茶为轻发酵，素有“三年陈，七年药，十年是个宝”的民间传说，现今掀起一股收藏小高潮﹔黑茶本为后发酵，其中出名的品类普洱茶自2006年火爆后历经高低谷，至今仍佔据了茶叶收藏市场的重要份额﹔另外同为黑茶的安化伏茶也崭露头角。

那麽适合于自己收藏的到底是哪一类、哪一种、哪一个品牌呢?这个需要非常全面的综合评估了。

除了必须具备好茶的基础，一款茶叶的产量、市场投放量，直接决定了它的升值空间的大小。这就需要爱茶者精淮的判断了。

古玩收藏家鞠肖男提供了一个信息，古树茶以无污染、口感好将会成为藏茶者新的关注目标。几年前，鞠肖男跟随朋友来到了云南，找到了原始森林裡的野生古茶树。那裡从5月底一直到10月底天天有雨。茶既喜欢阳光又不能曝晒，既不能冷又不能热，所以茶树在那裡有良好的生存环境。

鞠肖男总结了一个公式：口感最好的茶=最好的茶原料+最恰当的加工。茶原料有一些生态标淮，比如海拔、温度、空气等。相对的高海拔，才能提供最利茶生长的各种气候条件。海拔高，气压低，空气稀薄，蒸腾作用强，使茶叶代谢增强，产生更丰富的芳香物质。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那麽不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。

鞠肖男考察林林总总的茶加工工艺后还发现，所有的茶加工手段诸如蒸青、炒青、摇青、紧压、揉捻、发酵、烘烤等，无不是基于人的某种理想，针对茶叶的苦、麻、涩、酸、辣等不良口感，运用“最恰当”工艺进行改良，其目的无外乎是在方便茶的储运之外最大程度地保持茶的天然香气、色泽、条形，以及弥补茶的口味缺憾，其实质无外乎是在茶的口感、有效成分和饮用条件之间寻求新的配置平衡。再换句话说，没有不良口感的茶，是不需要刻意加工的。

鞠肖男把採来的千年野生古树茶取名茶祖茶，他将鲜叶釆下，自然吹干即喝。他认为没有任何刻意的加工，也就是它最恰当的加工，正所谓大道至简。他现在喝的野生茶，有的已存放五年，口感愈佳。

对于真正爱喝茶的收藏者来说，茶叶收藏首先是一种感官体验，与别人演绎的故事无关。要想收藏到好茶，就得提高喝茶的品鉴能力。

02老茶收藏再度升温 老茶价格高得惊人

老茶价格高得惊人

近段时间以来，关于“老茶”“古董茶”的新闻不少，而在茶叶市场和收藏市场上，曾沉寂了一段时间的老茶收藏投资市场再度升温。

陈茶、老茶，被业界人士称为能喝的古董。随着储藏年岁的增加，老茶的保健功效倍增，这种经过时间历练的老茶成为爱茶、藏茶人士的宠儿。近段时间以来，除了前几年有所沉寂普洱老茶的收藏投资有所升温以外，安化黑茶、老白茶也开始成为收藏投资者的新宠。以白茶为例，其多产于福建福鼎、政和县一带，以前主要是外销茶，近年来才在北京、上海等一线城市受到关注。白茶的特别之处就在于制作工艺沿用古法，不炒不揉，天然萎凋，制茶技术要求高。茶本身的品质要好，只有好茶才有可能具备收藏的基础。

目前，普通的白茶新茶售价一般为百十元到上千元一斤，而20多年的老白茶，每500克价格可达七八万元。业内人士指出，早前在广东、香港等地，老白茶的市场行情已被炒热，“年升值空间为30%以上”，北京、上海的老白茶市场也在逐步升温中。

老茶市场尚不规范

由于受到市场追捧，老茶的价格也自然而然地被炒了起来。“以前老茶肯定卖不过新茶，现在老茶受宠了。”一位厦门业内人士在接受采访时介绍，在2008 年前后，原本500元的新茶，存放几年后，有人买的话会当成过季茶打折出售，可如今，陈茶价格越来越高，要价达到了近千元，一些10年、20年的老茶，更是物以稀为贵，开价几千元甚至上万元。

“相对而言，经过好几年的发展，普洱老茶的市场已经比较成熟，价位方面也逐渐形成了体系。”有业内人士介绍，而目前刚刚兴起的，像白茶、安化黑茶、铁观音、乌龙茶，这些品种的老茶价格方面还没有统一的标准，基本靠买卖双方自行议价，价格相对混乱。该用什么样的价位买多少年份的老茶，买家还没有清晰的概念。

对老茶认识有误区

当前，喝老茶、收藏老茶的人有不少，但真正明白老茶的却不多。

正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶;而10年以下的茶叶，只能称之为陈茶，这个年份的茶叶，其价值甚至远远低于当季茶。因为，10年以内的茶叶，陈化作用还不够;而与当季茶相比，它又缺少鲜活度。

此外，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是惟一标准。换句话说，老茶不是年份越久，价值就越高。以铁观音为例，在保存良好的情况下，15年至30年这个年份段的茶叶是最好的。此时，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰。总而言之，老茶要有价值，首先，原材料要好;其次，保存要好;最后，年份要合适。

此外，在目前的老茶市场上，以假乱真、以新充旧的现象也不少见，因此，收藏、投资老茶切忌盲目跟风，老茶收藏爱好者最好先熟悉茶行业，深入了解之后再逐步加入老茶收藏的行列。

03天价老茶频频现身 老茶收藏价格堪比古董

第8届深圳茶博会刚刚闭幕，12万观众涌入展馆参观，8亿元的总成交额更是刷新了成交纪录。茶博会的火爆反映出市场对茶叶的高关注度，也呈现了茶叶市场的最新趋势。经历过始于2007年的一轮低谷期后，茶叶收藏中的一枝独秀普洱茶又迎来新一轮的极速升值，备受市场追捧。普洱茶缘何身价大涨，普洱市场的泡沫是否卷土重来?

山头老茶身价一路看涨

两款价值分别为180万和100万的普洱古董级老茶在茶博会上亮相，吸引了无数眼球。实际上，普洱茶一直受到众多收藏爱好者和投资人士的热捧，在本届茶博会的2000多家参展企业中，近半为普洱茶销售企业和厂家。

业内人士表示，以普洱茶、老白茶为主的茶叶引领整个茶叶投资市场走向高端化发展，尤其从去年下半年开始，市场细分非常明显，高端茶叶涨势明显。

由于普洱茶与普通茶叶不同，有较长的保存时间，可长达10年以上，这让很多收藏者嗅出了其中的“商机”。爱茶人士周华群告诉记者，近两年，云南普洱茶“山头主义”十分盛行，山头茶是指某个特定山头或村寨出产的普洱茶，大多量少质佳。

茶博会现场就有不少茶商打出了老班章、冰岛、昔归、易武等“山头”的名号。记者获悉，这是一个建立在原生态、稀缺性基础上的名山古树茶市场，自今年年初以来，价格便一路看涨。

“今年涨得有些离谱了，古树纯料的普洱普遍比去年涨了50%。”资深普洱茶原料商金天林2012年创建了自己的普洱茶品牌林宇号，专营出自云南临沧市双江县的原生态百年茶树茶叶。金天林表示，市场对中高端的名山古树茶接受非常迅速，其饮用价值、文化价值和收藏价值被更多人认可之后，选择这类茶的人越来越多。同时，由于名山古树茶产量非常小，物以稀为贵，人们还争相抢货，价格一下子就蹿了上来。

云南西双版纳的康记古树公司负责人康华振说，拿出名的茶王老班章举例，2003年每公斤价格在50元左右，现在已经涨到8000元左右。市场上最贵的冰岛茶价格高达每公斤1万元。可以说，古树普洱茶的价格又涨到了一个高峰。

游资纷纷涌入山头“收茶”

山头茶又一次撬动了普洱茶中高端收藏投资市场。

康华振告诉记者，除了企业的采购外，抱着增值心态买普洱的人越来越多，大多数个人一边存一边喝，也有人买了之后高价卖掉一部分，剩下那部分自己喝，采用这种“以茶养茶”模式。

金天林认为，古树茶的涨价与越来越多人跳过茶商直接涌到云南村寨去收茶现象密切相关，炒茶客在茶农源头开始抢茶，毛茶价格就涨了不少，到了渠道下游，价格避免不了要大涨。

上山收茶的除了蜂拥而来的茶商、收藏爱好人士外，还有来自各行业的“新兵”。

“李连杰喝108年的普洱茶，马云亲身制作太极禅普洱茶，普洱热去年就蔓延到了明星市场。”云茶之邦茶厂负责人翟世超介绍，马云等名人到云南茶区走访，和多家普洱茶企业达成了合作协议，掀起了一轮投资普洱热潮。

记者获悉，从去年开始，联想控股旗下的佳沃集团将普洱茶列入未来扩张方向，云南白药旗下公司也透露将发布普洱茶新品，越来越多的资本进入普洱茶市场。翟世超指出，一些房地产、矿产的企业已经进入普洱茶市场，中高端普洱茶市场将更加活跃。

部分老茶存在炒作泡沫

事实上，从2006年开始，国内的普洱茶被疯狂炒作，部分普洱茶的价格甚至超过了黄金。自2007年达到峰顶之后，“疯狂”的普洱茶开始跌入谷底，众多投资者损失惨重。这一次，普洱茶市场是否会面临2007年同样的风险?

茶商金天林认为，近两年，越来越多人喜欢古树普洱茶，这一轮价格的上涨有市场的真正需求。古树稀缺产量有限，在他眼里，品质上等的冰岛茶价格3万—4万元一公斤都不算过分。

也有茶商认为，目前有一部分山头茶被过分炒作，过多的资金砸在这些老茶上面，影响了市场的整体健康。尽管如此，他认为，2014年的市场与2007年不同，不太可能出现大面积的下跌。目前，多数高品质的老茶已经达到较为合理的高峰价位，预计平稳。

资深爱茶人士周先生认为，我国茶叶市场仍监管不健全，没有行业标准，例如目前市面上至少有200吨冰岛老茶，实际上每年冰岛的产量不过1—2吨。价格不透明，信息不对称，这将严重影响消费者的信心。对普洱茶品牌企业而言，成本的日渐推高将带来更大的运营风险。

04老茶市场升温：存放30年茶叶身价上万元

当年没卖出的茶叶，在家里存放30年，重新面世后，在市场上的身价上升到了上万元。

走访获悉，在厦门茶叶市场，一股本土老茶热正在不断升温。不过业内人士坦言，目前老茶市场还很不规范，价格也无法一概而论，喝老茶、收藏老茶的人很多，但真正懂得老茶的人却不多。

不仅本地 北方也有老茶粉丝

“有30年了，保存得很好，已经能喝出普洱味。”，东方茗业负责人吴女士拎着一小袋老岩茶样品，热情地邀请大家当场冲泡品鉴。

她解释，这些茶叶原本是当年没卖出的存货，装在竹篓中放在了武夷山老家木板房内，有大几十斤，去年在无意中被发现。按照目前的市场行情，她给出的价位在1斤1万元左右。

昨天下午，在厦门茶业城举办的厦门首届两岸老茶品鉴会上，主办方收集到了100多种老茶样，包括铁观音、武夷岩茶、台湾乌龙等品类，最长的年份达到了 62年。参与的人，不仅有厦门本地业者，还有不少来自台湾、泉州、武夷山等主要产茶区。“这两年，喜欢老茶的群体越发多起来，市场的势头比较猛。”鹭岩茗茶董事长张荣生称，福建本土茶叶界对本土老茶的关注还得益于普洱热的带动，2006年开始有了一批拥趸，并逐渐扩散开来。

而清雅源茗茶相关负责人也表示，他们老茶的销量提升了不少，除了厦门本地人的认同外，北方也有一批茶客对此情有独钟。

市场不规范 不懂行的别跟风

“喝的、收藏的人都不少，但真正明白老茶的却不多。”厦门茶叶进出口公司副总陈志雄坦言，目前的老茶市场还很不规范，像老茶的品质界定等，都没有相对统一的标准。在价格上，也相对比较混乱，没法一概而论。

据了解，新茶在度过了三到五年的酸化期，茶性稳定以后才有可能成为老茶。所以，目前业内对老茶的基本要求是，年限10年以上，水分不超过10%、品质好的茶叶。“霉变、酸化、水分超标、内含物质变质，都不是真正的老茶。”厦门业内人士称，有些茶叶虽然年限很久，但因为保管不善，基本没有了价值。而且老茶的本源也要是好茶。

据介绍，好的老茶，最突出的香气是木质香和陈香，汤色澄黄明亮，入口纯滑甘甜，馥郁飘香。

业内人士提醒，目前老茶市场不规范的另一表现是以假乱真的还很多，所以建议不懂行的市民不要盲目跟风。

05从老茶价格回落预测未来收藏市场行情

在过去的10年里，普洱茶老茶市场的现状完全可以用一句话概括：“收藏客的爆发式增长和老茶数量的稀少导致老茶价格畸形。”当下普洱茶很多老茶价格都在回落，不少人都有这样的疑问，普洱茶收藏市场是否又将进入低潮期?

在我看来，这种担心完全是多余的。在普洱茶还只是小众茶的时候普洱茶投资市场都能发展起来，那么在普洱茶已经成为流行茶的今天，收藏市场更不可能萎缩。前面我说到，过去10年里，因为普洱茶老茶数量的稀少加上普洱茶爱好者的增多，老茶价格一度畸形。随着越来越多的山头被发掘，可供茶客选择的产品也越来越多，老茶价格的回落也顺理成章。

可能一些高价接手老茶的藏客一时间还无法接受老茶会回落的事实，我就以红酒作为参考对象来说明过去几年内老茶价格的虚高情况。经过近200 年的发展，红酒的收藏市场可以说是非常成熟的。从法国的酒庄到伦敦的红酒交易市场，再到各大拍卖会的红酒专场，但凡知名酒庄的陈酿都很容易被交易。可以预见的是，未来普洱茶老茶的交易也会向红酒交易一样，由多地区的收藏交易市场形成自身的交易体系。

纵观红酒的交易市场，除了极个别的红酒以外，大多数红酒并没有太高的溢价。基本都遵循出厂的时候几百元一瓶，存放10年左右大概升值几千元一瓶。反观普洱茶收藏市场，很多出厂价只有几元，几十元的产品被炒至几万元一饼的价位。如果说几元的出厂价相对于普洱茶的实际价值是被低估，那么几万元一饼的炒作价则是对老茶价格的高估。可以预见的是，当普洱茶投资市场成熟的时候，普洱茶也会像红酒一样，根据年份、山头、转化的差异来确定老茶价格。也不会再出现一饼茶出厂的时候几元钱然后被炒至几万元的情况。(通胀因素除外)

当下普洱茶收藏市场不理性的声音越来越多，很多人都抱着几百元买饼茶日后赚几十倍的打算。在市场未成熟的情况下这种现象也许可能发生，但在普洱茶收藏市场日益成熟的今天，发生这种事的概率也越来越低。还是那句话，要从投机的角度做普洱茶很容易赔的倾家荡产;要以长期投资为目的，让普洱茶经过岁月的沉淀转化成金钱上的收益是上上之选。

06选购老茶重在品质

“喝老茶”俨然成为潮流，2011年至今，这股茶业界的“时尚复古风”愈刮愈烈。渤海早报记者走访发现，目前市场上偏好老茶的消费者越来越多，最为流行的茶叶有老白茶、普洱茶、武夷岩茶等。这些品种的茶叶因存放时间长、香气口感独特而受到部分消费者的特别偏爱。另外，因为仓储成本高及稀缺性强，一般老茶的价格会随着年份的增加而倍增。

业界人士提醒消费者，随着老茶市场不断升温，开始出现浑水摸鱼的不良商家。因此，消费者在选购老茶时不可盲目看重年份或售价，而要多留心茶叶的香气、茶汤的滋味，最好请资深人士帮忙鉴定。

“尽管目前还缺乏各类老茶的具体评判标准，但是消费者在选购老茶时还是有技巧的。”王添介绍，老茶的具体年份难以通过品尝准确判断，只能通过长期的经验积累大致判断年份长短。随着年份的增加，老茶的干茶具有陈香特征且越来越明显，并且这些香气和滋味应该是纯净的，不能有霉味、尘土味、杂味或者酸馊味。王添指出，并非年份越长的老茶就越好，“茶叶品质不好的话，存放时间越长质量就越差;品质好的老茶冲泡后，叶底颜色均匀、叶片软亮、服帖，有弹性。”

07收藏投资老茶避免陷入“老”的误区

除投资风险外，很多投资者认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高。于是，很多人专门投资带有“老”“古”等字样的普洱老茶。周本生介绍，这其实是一个误区。以班章和老班章为例，班章是云南普洱地区的一个村委会，班章和老班章都是这个村委会下边的寨子，但是由于这两个寨子成立的时间有先后，所以才有老班章和班章的区分，并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远。

现实中还有不少投资者，一看到知名的“山头茶”，就认为有收藏价值。但事实上，很多知名山头茶的产量已越来越少，为了迎合市场的追捧，个别厂家将台地茶当做知名山头茶来进行包装售卖，一些藏者由于所掌握的知识有限，难免上当受骗。

专家表示，辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法，简单地通过看叶片、看汤色等都很难奏效，只能凭经验，普洱茶喝久了，品种喝多了，自然就能分辨出真伪。即便达断新旧的水平了，投资普洱茶也需谨慎，因为好茶并不一定就具有投资价值，不是所有普洱茶都适于长期投资。