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责任编辑:山鬼

酒标

酒标就像是酒的身份证,包含了许多相关讯息。解读一瓶葡萄酒的标签,就等于未尝其风味前,便已对其背景有了基本认识。

1、即酒帘。酒店的标帜。 明 何良俊 《四友斋丛说·史十二》:“初到 临清 ,三朝行香,偶酒家酒标挂低了,掣落其纱帽。” 清 洪升 《长生殿·疑谶》:“我家酒铺十分高,罚誓无赊挂酒标。” 2、酒标,即贴在酒瓶上标签。就像是酒的身份证,包含了许多相关信息。下面内容主要指这一层含义。

中文名:酒标 外文名:The label 别称:酒帘
本质:酒店的标帜 拼音:jiǔ biāo  

1酒标的起源

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现代意义的酒标出现在17世纪后,早期酒标功能单一,样式简单,多是寥寥文字,顶多用些花体或变体的字母,装饰个家族徽章。即使是现在,一个酒庄或酒厂的某款酒,除了年份数字的变化,其酒标图案每年多是不变的。骄傲的法国人更是认为自己的葡萄酒世界第一,没有必要花精力在酒标之上。在法国波尔多地区,直到上个世纪初,酒庄主人才开始设计属于自己酒庄的酒标。在此之前,酒庄的葡萄酒都是成桶卖给酒商,由酒商培养、装瓶并销售。1924年,木桐·罗思柴尔德酒庄(Chteau Mouton Rothschild),为纪念首次灌装成品葡萄酒,酒庄主人菲利浦·德·罗思柴尔德男爵特意请着名招贴画家,让·卡吕(Jean Carlu)为该年的葡萄酒设计了一幅全新的标签,开创了葡萄酒标签艺术化设计的先河。

2区分各国酒标

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西班牙酒标

1. 酒厂名;2. 酒名;3. 葡萄品种;4. 酒厂自行生产装瓶;5. 生产者的名称及地址;6. 酒精浓度;7. 酒产区名称;8. 容量;9. 酿酒葡萄采收的年份;10. 表示已经过一年橡木桶两年瓶中储存

德国酒标

1. 葡萄酒产区名称;2. 酿酒葡萄采收的年份;3. 葡萄品种(至少使用85%的Riesling品种);4. 采用晚收成葡萄酿的酒;5. 半乾口味;6. 葡萄来自的庄园;7. 属特级良质酒,简称Qmp,比Qba等级高;8. 政府检定的号码;9. 装上;10. 葡萄酒庄;11. 酒精浓度;12. 酒精浓度;13. 容量;14. 装瓶者及其地址

匈牙利酒标

1. 德文的匈牙利;2. 酿酒葡萄采收的年份;3. 是酒名也是产区名;4. 正常的采收期;5. 德文的甜味;6. 酒精浓度;7. 容量;8. 英文的甜味

美国酒标

1. 酒厂名;2. 酿酒葡萄采收的年份;3. 葡萄品种;4. 产地名称;5. 酒精浓度 葡萄牙酒标 1. 绿酒之意,是一种酸度高、清淡、微带汽泡的白酒,因酒质年轻时会带一点绿色反光,所以称绿酒通常酒精度不高;2. 酿酒葡萄采收的年份;3. 白酒;4. 酒庄名称;5. 表示酒庄装瓶的酒;6. 经销者;7. 产区名,位于葡萄牙西北部MINHO省;8. 容量;9. 葡萄牙生产;10. 酒精浓度

奥地利酒标

1. 酒名;2. 酒庄名称;3. 葡萄品种名;4. 酿酒葡萄采收的年份;5. 酒产区名称;6. 酒的分级制,与德国是一样的;7. 国家的检定号码;8. 酒精浓度;9. 是“乾”型的口味;10. 装瓶者及其地址;11. 奥地利的德文写法;12. 容量

法国酒标

向来是葡萄酒王国的传统王者,法国酒标当仁不让地坐上第一把交椅,携带旧世界几百年的烙印,固守着传统的贵族气质,大有任凭天下大变,我自成一统的气势。法国葡萄酒标示系统一向非常规范,就连波尔多和勃艮第的酒标都是有所区别。关键词是“等级”,核心是“原产地控制命名”-APPELLATION CONTROLEE。

3酒标小知识

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如同葡萄酒的身份证一样,每瓶葡萄酒都会有一到两个标签。贴在葡萄酒正面的称为正标。对于出口到其他国家的葡萄酒,特别是我国进口的葡萄酒还会在酒瓶后有一个标签,称为背标。背标主要是介绍该葡萄酒及酒庄的背景,以及按照我国进口规定需要标注的中文信息,包括葡萄酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖份含量等。

对于葡萄酒,背标通常是补充信息,更多关键和主要的信息来自于正标。平时说的葡萄酒标签也指的是正标。各个葡萄酒生产国对于酒标的标注和设计都会有具体而严格的要求。虽然,设计出来的样式会千姿百态,但酒标表达信息的风格可归纳为两个体系。一个是以法国、意大利为代表的旧世界,一个是以美国、澳洲为代表的新世界。

新旧世界葡萄酒标签风格的最大区别集中体现在:原产地的内涵范畴,以及一些词汇的概念意义。相比而言,新世界酒标信息表达更直接简洁,旧世界更含蓄复杂。比如,新世界葡萄酒的产地和葡萄品种没有必然的关系;而旧世界酒法,原产地的约定就是对葡萄品种的界定,标注了Bourgogne;也就隐含了这瓶红葡萄酒是用Pinot Noir酿制的。因此,新世界葡萄酒的酒标在标出葡萄酒原产地,甚或葡萄园后,多会标注出葡萄品种。而旧世界酒标,一般能找到的仅是原产地,包括法国的AOC,意大利的DOC,西班牙的DO,除了法国的阿尔萨斯和德国部分葡萄酒,基本不再标葡萄品种。

一些词汇的使用,旧世界多有严格法律约定,新世界会更宽松和随意些。如Reserve(珍藏)一词的使用,在西班牙有明确的陈年时间要求,而如果出现在美国或是澳洲葡萄酒酒标上,多是酒厂个体行为,不一定就是高品质的保证。

此外,所有的酒标都会根据当地或本国的法规标注一些基本信息,包括酒庄、年份、生产国、容量、装瓶等。比起带着厚重历史传承和文化积淀的旧世界酒标,越来越多的现代消费者,特别是刚接触葡萄酒的人倾向于直观简便获取信息的新世界风格酒标。下面列出新旧世界不同的葡萄酒标签,分别来自法国、意大利、美国、香槟区,逐个解读酒标上主要信息的含义:

1. 酒庄或酒厂。在法国,常见以Chateau或Domaine开头。在新世界,多指葡萄酒厂或公司,或是注册商标。

2.原产地。即葡萄酒的产区。多数旧世界有严格法律规定和制度,如法国以AOC、意大利以DOC形式标明。香槟的原产地(AOC)就是以Champagne字样出现。新世界,一般直接标明产地、子产地,有些还标出产的葡萄园,如加州产地(California)、芳德酒园(Founder’s Estate)等字样。

3. 年份:葡萄收获的年份。对于香槟,代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。

4. 葡萄品种:指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。新世界葡萄酒酒标上多标有品种;旧世界原产地制度把葡萄品种隐含定义在产地信息里,除了法国阿尔萨斯和德国,酒标上基本不标品种。

5. 装瓶信息:注明葡萄酒在哪或由谁装瓶。一般有酒厂、酒庄、批发商装瓶等。对于香槟有酒商联合体(NM,绝大多数)、种植者(RM)、合作社(CM)等。

6. 糖分信息:香槟和起泡酒一般会标注出这个信息,表示酒的含糖量。包括Extra Brut(绝干)、Brut(干)、Extra Dry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。

7. 其他信息。 根据各国法律要求标注的其他基本信息,包括酒精度、容量,生产国家等。

8. 成熟度。在德国QMP级别葡萄酒酒标上,会有这个信息。共有6个级别:Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese(BA)、Trockenbeerenauslesen(TBA)和Eiswein,除冰酒,前5个级别成熟度依次升高。

4酒标的5个基本组成要素

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1、生产商或酒庄名

该信息告诉你该款葡萄酒的出处,通常会标注在酒标的显眼位置,或在酒标的顶部或底部用一小段文字介绍一番(如法国葡萄酒)。在美国,某些大酒厂生产的葡萄酒还会仅在酒标上标注该葡萄酒的系列名而已,如来自嘉露酒厂(Gallo)的Apothic Red。

2、产区

产区信息标明酿造葡萄的产区。不管是“旧世界”还是“新世界”,酒标上的产区信息越具体表明该款葡萄酒的品质越高,当然其售价也越高。某些葡萄酒甚至会标注出其所选葡萄的葡萄园。(见夏布利酒标)

3、葡萄品种或原产地

该信息标明酿造该酒所选用的葡萄品种。然而,许多混酿葡萄酒也不会标明所有的混酿品种及其百分比含量。如果没有标注任何品种,那就看该酒的原产地信息,因为按原产地命名法,该地的酿酒葡萄品种是确定不变的。目前全球有15个国家拥有法定的原产地命名法,但法令执行程度和具体措施不一。

4、年份

年份即酿造该款葡萄酒的葡萄采收年份。熟悉各个不同的年份将有助于你了解更多的葡萄酒信息。整体上讲,多年份混酿葡萄酒(或称无年份葡萄酒)的品质并不高,因为这些葡萄酒多是几个年份的葡萄酒混合调配而成,以期提升葡萄酒的风味。详见《教你如何识年份》。

5、酒精含量

酒精含量事实上包含了很多信息,如葡萄酒等级、产区、酒体风格等。如在“旧世界”产区中,酒精含量达到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品质等级最高的;而“新世界”葡萄酒如美国的酒精含量都很高,它们一般由成熟度更高的葡萄酿造,通常其果味更加浓郁,但风味相对不那么突出。

5酒标的价值

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收藏价值

酒标是酒的标志、标识,是为了便于识别、传递信息、促销产品而使用的。酒标是一种知识产权,是一种无形资产,是酒厂走向现代,扩大商品对外贸易和国际交往不可缺少的标记。它的设计、印刷和使用,已成为衡量一个国家或地区酿酒业经营管理水平高低的标志。因而有人说:酒标就是酒的名片、酒的身份证。它和邮票纸币火花烟标一样,同为世界五大平面收藏品。酒标的方寸之间,可折射出各国各地的政治、经济、历史、文化、风景名胜、民俗风情等。反映出时代的变迁,历史的风云。

历史价值

文物价值永远是历史价值第一。酒标收藏同样如此。

中国酒标是什么时候出现的?当时的酒标是什么样子?要解答这个问题,得先从酒旗说起,酒旗,又称酒望、酒帘、青旗。《韩非子》记载:“宋人有沽酒者……悬帜甚高。”“帜”就是酒旗,可见早在2000多年前,我国人民就利用酒旗这种广告形式来宣传酒类产品了。唐代以后,酒旗逐渐发展为一种普通市招,而且五花八门,有的在酒旗上写上店家字号,有的在酒旗上注有经营方式或售卖数量等内容,让客人一目了然。《水浒传》里武松打虎前进店家的招旗上写着“三碗不过岗”,就是告诉大家此店的美酒质量是如何地好。因此可以说,酒旗是酒标的前身,是酒标早期的雏形。随着社会生产的发展,酒厂的建立,酒品的成批生产,酒的流通和贸易,酒标才应运而生。酒标是我国酿酒工业发展历史的真实写照,对研究中国酒的历史、灿烂文化和酿酒企业的产生、发展、分化、组合及编写地方志都有重要的参考价值。

我国虽然有几千年的酿酒史,但关于酒品商标的资料却很少。本人翻阅了大量的酒文化资料得知,我国最早的酒标大概是茅台酒的酒标。当时的茅台酒标是用土纸木刻印刷的,形状上窄下宽,类似花瓣的椭圆形,纸上横书印着“贵州省”,立书印着“茅台酒”六个字,显得简朴而古老。

1900年,俄国人在哈尔滨建立了我国第一家啤酒厂, 使用了啤酒商标,这是我国最早的啤酒标。怡和洋行,是清末时期在我国开设的规模最大的洋行。上世纪20世纪30年代,在上海经营啤酒业,于是有了“怡和牌”啤酒标,这都是些历史标,也是酒标中难得一见的珍品。这些酒标从一个侧面反映了我国民族工业的发展现状。

解放后,我国一些酒作坊合并成立公私合营的酒厂,同时也建设了一批新的酒厂,于是有了五星“茅台酒”酒标、“泸州大曲”酒标、“汾酒”酒标、“金奖白兰地”酒标等八大名酒酒标。以后出现了“竹叶青”、“古井贡”、“董酒”、“青岛啤酒”等18种国家名酒酒标。“德山大曲”、“即墨老酒”、“五加皮”、“五星啤酒”等27种国家优质酒的酒标。

上世纪60至70年代,“红太阳(12.88,-1.43,-9.99%)”、“红梅”、“葵醇”、“沛公”等酒标,留下了文革时期的政治痕迹。

改革开放以来,设计人员冲破了思想的樊笼,酒标和其他艺术品一样,出现了百花齐放的局面,涌现了一大批优秀作品。如“春风”酒标是一幅国画,柳丝飘飘、春燕双飞,一派生机祥和的景象,表现了“文革”以后,人们对安居乐业、美好生活的向往。“船山”酒标,则是一幅长卷,画面古色古香,画中有明清思想家王船山与友人交谈的场面,山清水秀,内涵丰富。“圣灯夜”酒标,是为圣诞节开发的酒品酒标,人们喜欢中国传统的节日,也喜欢洋酒,表明了人们的思想开放。“心酒”系列标共3枚,分别是“爱心”、“诚心”、“孝心”,酒标上印着“酒品和人品一样重要”的语句,告诫人们在物欲横流之时,还得讲究道德、规范行为。近年来,中外合资成了时髦,一些酒厂引进外资,合作生产了一批新的酒品。于是有了标注中外合资的新型酒标。如中国与德国合资的“汉莎”、“爱德”、“汉斯”、“魏玛”,中国与美国合资的“曼斯特”、“冰川”、“阿尔卑斯”,中国与瑞士合资的“中瑞黑啤”等。这些酒标图案,既有中国的传统文化味,又溶合了外国人的设计手法与国外风情,中西合璧,设计讲究,十分精美。

文化艺术价值

酒标是酒的名片,也是一种纸质艺术品。它以优美的设计,各异的图案,不同的色彩,表达了不同的内容和主题。涵盖了丰富的文化艺术信息。它在不同地区、不同时代以不同的内容和形式,传递表达了人们不同的思想、审美情趣和情感态度。

中国酒标反映了五千年的历史,三皇五帝、文化名人、历史事件、传统故事等,许多在酒标上都有反映。如轩辕特曲酒标,画面上有轩辕皇帝的石刻立像,侧旁印有“人文初祖”四字。以黄色为主基调,套以红色、黑色,显得庄严肃穆。李白是家喻户晓的酒仙,有“李白斗酒诗百篇”的美称。以“太白”、“诗仙”等命名的酒品很多,表现李白醉酒的酒标有数十种之多。如“真善美”酒标,图案是李白坐在地上喝酒,双手捧着爵形古杯,身旁的酒坛倒了,美酒流了一地而浑然不知,表现了一位酒仙纯真的世界。酒标也是书画家大显身手的地方,各种书体,楷、草、隶、篆,风采各异,给酒标增辉。酒标图案,展示着祖国的风景名胜、秀丽山川,从天安门到万里长城,从南岳衡山到西岳华山,从北国冰川到南国椰林,从黄土高坡到长江三峡,从山西的杏花村到贵州的赤水河……无不显示着独特风采和民族风情。酒标是个万花筒,景象万千。通过酒标收藏,给人以丰富的文化艺术信息,给人艺术的营养和美的享受!

欣赏娱乐价值

集藏酒标和集藏其他藏品一样,是一种高雅的文化娱乐活动,是一种艺术享受。通过酒标收藏和欣赏,能增长知识,陶冶情操,修情养性,美化生活。国外有啤酒标收藏俱乐部,人数很多。如美国的东海岸啤酒商标协会,欧洲啤酒商标协会、波兰还有啤酒标陈列馆。中国杭州有“之江啤园”收藏组织。沈阳有“中国酒迷俱乐部”,内设“酒标分会”。郑州青年王华痴迷酒标收藏,现已荟萃130多个国家,数以万计的精品酒标,洋洋大观。某老人退休后不知做什么好,感到寂寞孤独。无意中迷上了酒标收藏,竟发现其中有许多乐趣。为了寻找酒标,每天骑上自行车到处奔跑,走亲串友。为了交换酒标,经常写信与全国各地酒标爱好者联系,朋友多了,心情好了,生活充实了,身体也健康了,晚年生活过得丰富多彩!

酒标经济价值

酒标和其他藏品一样,具有经济价值。

酒标的经济价值与邮票一样,主要取决于制作年代、数量、设计的精美程度,人们希望拥有的心理、品相等因素。半个多世纪以来,不同国别,不同种族,不同风格,不同流派的知名艺术家五十多位先后为Mouton酒标作画。超现实主义的米罗,浪漫童真风格的夏加尔,超现实主义的极致代表达利,流行艺术的诠释者安迪。沃霍尔,新现实主义的阿尔芒,全才艺人约翰。休斯顿,行动艺术之先行者阿加姆,纽约“东村”创造者之一基斯。哈林,怪诞不羁的弗朗西斯。培根,雕塑大师亨利。摩尔,更有美术界的顶级大师,毕加索、康定斯基等人的加盟。还包括一位中国画家古干曾为1996年酒标作画。这些画作的元素多取自Mouton的象征—羊,还有葡萄、葡萄酒,以及快乐。

6如何将酒标完整揭下?

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最常见的取酒标方法为:将酒瓶置放在温水中浸泡(有时可放入少许的苏打粉或清洁剂),缺点是经常发现酒标取下后,卷标上的图案和文字也随之泡烂,令人沮丧不已。

除了浸泡的方式外,可试着用吹风机(热风)尝试,但也不见得都有效。另一种在国外早已行之多年的方式——转印:将转印纸贴在酒标上,等撕下后,就可保有一张表面看起来完整的酒标,缺点是原始的质感不复存在(如凸印、钢印)。此外;以扫描仪或数字相机,将酒标撷取下来,然后经影像软件处理存成分辨率(dpi)较高的影像档案,再选用720dpi以上专业打印纸张,以打印机打印出来,这种方式也不失为另类的选择。

加热法:道具只需要一个吹风机。开启热风对着红酒瓶上的酒标均匀的吹,一直到整个酒标和酒瓶手摸上去发烫为止,这个时候再小心起角,慢慢揭下就可以了。

目前酒标的胶水基本分两种:

一。比较粘湿的,喝完酒从酒瓶内部可以观察到酒标内部的胶是全部粘合在酒瓶上的。

这种用加热法,吹风机或暖风机,均匀吹酒标10分钟-20分钟,感觉到酒瓶摸上去发烫,就可以下手了。

二。比较干的,喝完酒从酒瓶内部可以观察到酒标内部不是全部粘合在酒瓶上,有一条条均匀的横条纹或竖条纹。

这种用泡水,酒瓶内部先装满水,然后在洗脸盆里放满水,全部淹没酒瓶,20-30分钟后可以下手。

切记,这两种胶水用相反的方法去弄的话肯定是会撕坏的,所以要先观察,再下手,如果发现开始有问题,马上换另一种方法。

方法:

1.准备工具:电吹风或暖风机外加美工刀一把。

2.先观察酒瓶内部,可以观察到酒标内部的胶是全部粘合在酒瓶上的。

3.使用电吹风对酒标进行均匀的吹,要用热风,同酒标的间距2-3厘米左右。一个位置吹30秒左右,然后变换位置,一直到整个酒标和酒瓶手摸上去发烫为止。

4.用美工刀起角,手揭起角,手揭到一个平面,小心慢慢揭下完整的酒标。

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