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如何饮用葡萄酒?

葡萄酒该怎么喝才能领略到它的最佳风味呢?

葡萄酒该怎么喝才能领略到它的最佳风味呢?

1. 适饮温度

常常听到朋友说白葡萄酒喝起来乏味、一点清爽感也无,这很大一部分原因是因为饮用前没有将白葡萄酒稍微冰镇一下,其风味未能完美呈现出来。葡萄酒只有在适宜的温度下才会展现出其最佳的风味,下面这张表列出了不同葡萄酒的适饮温度:

2. 选择合适的开酒器

采用螺旋盖密封的葡萄酒不需要开瓶器,去掉酒封后拧开即可。而采用软木塞密封的葡萄酒就需要用到开瓶器了。市面上较常见的葡萄酒开酒器有蝴蝶型(翼型)、海马型和T型等,价格也不贵。不过,有些开瓶器使用起来可是个技术活,可以先了解一下使用方法,再决定自己比较适合使用哪一款。

3. 适度醒酒

醒酒可以除去葡萄酒的沉淀、充分释放葡萄酒的香气,因而喝酒前醒酒一段时间很有必要。但并不是所有的葡萄酒都需要醒酒,只有那些年轻紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。干白葡萄酒、起泡酒、桃红葡萄酒以及一些酒体轻盈的红葡萄酒,或是已将进入衰退期的红葡萄酒,不用进行醒酒。

醒酒可采用醒酒器,在饮用红葡萄酒前先将酒倒入醒酒器静置一段时间。没有醒酒器也不用担忧,可以在饮用红葡萄酒前先将其竖立静置1-3天,让沉淀物落到瓶底,并在饮酒前提前开瓶,让葡萄酒呼吸1-3小时。不同的葡萄酒醒酒时间不一,一般来说年轻、单宁多、酒精高的葡萄酒醒酒时间较长,反之越短。

4. 选用合适的酒杯

一般饮用葡萄酒时,人们都会选择透明的玻璃杯或是水晶高脚杯,去超市选购标准的红酒杯即可。只有在喝特别浓郁的红葡萄酒时才会选用规格较大的酒杯,如阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒。需注意的是,持杯时应注意握紧杯柄,而不是捧住杯肚,避免手指加热杯中葡萄酒。

如果家里没有高脚杯,透明的玻璃杯也是不错的选择,茶杯、一次性纸杯也可将就一下。

5. 倒酒和摇杯

倒葡萄酒时,不要贪多,酒液达到杯子的三分之一处即可。葡萄酒倒好后,饮酒者可握住杯柄轻轻摇晃,让葡萄酒与空气接触,释放香气。注意摇杯不宜太用力,避免酒液洒出酒杯。初学者可以将酒杯置于水平桌面上,手握杯座轻轻旋转几圈。

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葡萄酒 酒器 红酒 编辑:打酱油的喵

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