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铸铁珐琅锅的保养方法

铸铁珐琅锅的保养方法,被誉为法国“国宝”的STAUB珐琅铸铁锅,凭借其独特创新的设计和绚丽的色彩,在欧洲市场取得了巨大成功。

铸铁珐琅锅的保养方法,被誉为法国“国宝”的STAUB珐琅铸铁锅,凭借其独特创新的设计和绚丽的色彩,在欧洲市场取得了巨大成功。那么铸铁珐琅锅的保养有何方法呢?

1,空烧。将空锅放在炉子上,小火加热10分钟左右,直到有白烟冒出,等烟雾变小散去,关火冷却15分钟。

2,刷洗。不要用洗洁精,如果真有必要可以加一点苏打粉去污去油。用刷子或者菜瓜布等清洗。

3,再烧。第一次洗完后加入清水,开火煮沸,10分钟后关火,将水倒掉静置降温后再次刷洗,然后小火烘干。

4,初炒。锅里加油加热,放入青菜炒熟盛出后静置让其降温,再次加入清水,用刷子、菜瓜布清洗干净。

5,烘干上油。空锅置于炉上,中火烘干后关火,等锅降温后,用刷子或者纸巾在锅里均匀涂抹一层植物油。

这样开锅过程就算完成。

另外,铸铁珐琅锅因为珐琅涂层有可能受热龟裂,因此不能空烧,使用时一定要冷锅冷油上炉开火。木制或者硅胶的铲子也有注意保护珐琅涂层。清洗的时候建议用毛刷为主。如果炒菜时有粘锅,可以加水煮沸软化,等冷却少不烫手时再清洁。

铸铁锅上的珐琅,有高抗酸碱的功能,可防止生铁锅生锈,因此可用铸铁锅烹调酸性食物,如番茄或柠檬等。不过,应避免用铸铁锅烹饪太冷的食物,因为这会造成食物粘在锅底。有些珐琅铸铁锅锅具上会有小气泡,这不会影响使用。

铸铁锅不用时,清洗擦干摆放于通风、阴凉、干燥的地方。如果有锅盖,要盖上盖子,在盖子和锅具之间放折叠好的纸巾,这样即可通风,又可防止湿气进入导致生锈。

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收藏知识 收藏网 编辑:wujinghua

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