葡萄酒该如何配餐？

葡萄酒与美食的搭配是一门大学问，一时半会真说不过来。不过"红酒配红肉、白酒配白肉"是有一定道理的。一般海鲜、鸡肉等可以用于搭配清爽的白葡萄酒或是轻盈的红葡萄酒，如智利、新西兰的白葡萄酒;烤肉、野味等则适合用于搭配风味浓郁、酒体饱满的红葡萄酒，如意大利的巴罗洛、阿玛罗尼等。

许多酒款的介绍上会说明这款酒适宜搭配哪一种食物，如果没有介绍的话也不必担心，尽可大胆尝试新鲜的搭配。但是有些规律还是要注意，如：单宁丰富的葡萄酒不宜与鲜味浓郁或是苦的食物搭配食用;高酸的葡萄酒不宜搭配甜食;辛辣的食物不宜与高酸、高单宁、高酒精的葡萄酒一起食用等等。